|
|
Portugese Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 uien
*1 teentje knoflook
*20 gr. boter
*saffraandraadjes (of mespuntje koenjit)
*1 blik gepelde tomaten
*3-4 ons kabeljauwfilet
*peper en zout
*150 gr. belegen kaas in kleine blokjes
*3 eetl. paneermeel
*1 citroen
*handje groene olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 C. Hak knof en uien fijn. Fruit de knof en ui in de boter samen met de saffraan of koenjit. Snijd de tomaten kleiner en vang het tomatenvocht op in een ingevette ovenschaal. Roer de helft van het uimengsel door het tomatenvocht. Dep de visfilet droog met keukenpapier. Leg de vis in de ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Vermeng de tomaat met de kaasblokjes en de andere helft van het uimengsel, paneermeel, peper en zout. Verdeel dit mengsel over de vis en laat het geheel in de oven in ca. 25 min. gaar worden. Garneer de visschotel met de in plakjes gesneden citroen en de olijven.
|
|
|